Mood Food - GlücksnahrungJa, es gibt sie, Lebensmittel die glücklich machen. Zu finden sind sie in diesem Buch. Auf einfache Art und Weise werden Lebensmittel zum Glücklichsein vorgestellt. Tipps und Tricks für eine ausgewogene Ernährung, lassen die Glückshormone nur so sprießen » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Das Missverständnis der gesunden Schokolade - oder: Wie viel Information braucht der Mensch?"Schokolade mindert das Risiko von Herzerkrankung" tickerte kurz vor Ostern eine Meldung der deutschen und europäischen Gesellschaften für Kardiologie durch die Presselandschaft. Diese erfreuliche Nachricht verbreitete sich unreflektiert mit der ersten Ostersonne von Potsdam bis Österreich. Bei genauerer Betrachtung der Studienbedingungen schmilzt der Gesundheitseffekt allerdings dahin. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Lebensmittel lagern - - Wie lagert Kopfsalat am besten?Nichts geht im Frühjahr über einen knackigen, grünen Salat. Er erfrischt, ist gesund und spart Kalorien. Außerdem ist er schnell gemacht. Salatfans hätten am liebsten einen nicht enden wollenden Vorrat in ihrem Kühlschrank. Aber ist das wertvolle Grün da überhaupt richtig aufgehoben? » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Richtig auftauen - wie geht das?Gelobt sei die Gefriertruhe. Sie erlaubt es uns, verderbliche Lebensmittel für lange Zeit und nahezu ohne merkliche Qualitätseinbußen aufzubewahren. Doch viel zu oft kommen nach dem Auftauen matschige Früchte, zähes Fleisch und trockenes Brot zum Vorschein. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

E-Nummern - was steckt dahinter?Sie sind sprichwörtlich in aller Munde und dennoch viele wissen nicht genau, was sich dahinter verbirgt – die Rede ist von E-Nummern. Oftmals gefürchtet und gemieden, lässt der Ruf von Zusatzstoffen in Lebensmitteln zu wünschen übrig. Allerdings sind nicht alle mit E-Nummern deklarierte Inhaltsstoffe über einen Kamm zu scheren. Wofür sie genau stehen, verraten wir Ihnen jetzt! » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Honig - Süße Sünde für die EwigkeitAuf Bienenfleiß ist Verlass: Ihre Götternahrung schmeckt nicht nur himmlisch. Sie hält gesund, heilt irdische Wunden und kennt im Gegensatz zu anderen tierischen Produkten kein Ablaufdatum. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Jeder ist seines Müslis Schmied - Müsli zum Selbermixen im TrendJeder hat seinen eigenen Geschmack und seine ganz persönlichen Vorlieben – nicht nur, wenn’s ums Essen geht. Weil’s aber gerade in Sachen Ernährung viele heikle Gaumen gibt, punktet Mixme beim Kunden mit Müsli-Variationen zum Selbermischen. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Das AMA-Gütesiegel - behördlich genehmigtes GütezeichenDie jüngsten Vorfälle haben zu großer Verunsicherung bezüglich "österreichischer" Produkte geführt. Hier lesen Sie, welche Gütesiegel es von AMA gibt und was diese bedeuten. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Sicherheitsrisiko Gentechnik - ExpertenvortragAm 23. Februar 2010 hielt Frau Dr. Pusztai-Bardocz (International anerkannte Lebensmittelforscherin, Buchautorin und ausgezeichnet mit dem Friedenspreis 2009; Ungarn) einen Vortrag zum Thema „Sicherheitsrisiko Gentechnik“. Dr. Pusztai-Bardocz sowie ihr Mann Dr. Árpád Pusztai bekamen durch die Erforschung und vor allem durch die Publikation zum Sicherheitsrisiko der Gentechnik Redeverbot auferlegt und verloren ihre Anstellung im Rowett-Institute in Schottland. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Traubenkernöl - Anti-Aging in der KücheMit Traubenkernöl läßt sich´s gesund und wohlschmeckend Braten, Backen und Marinieren. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Kakao - Nahrung der Götter"Xocoatl" nannten die Azteken ihr zuckerfreies Energiegetränk aus grob gemörserten Kakaobohnen, Mais, kochendem Wasser und scharfen Gewürzen. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Sonnenblumenkerne - kleine KraftpaketeSie sind klein, knackig und köstlich – die Kerne der Sonnenblume. Obendrein sind sie äußerst gesund und nahrhaft. Überzeugendere Argumente für ein Lebensmittel gibt es wohl nicht. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Pinienkerne - wertvolle kleine SamenIn der Küche sind Pinienkerne aufgrund ihrer hochwertigen Inhaltsstoffe und ihres milden Aromas beliebt und eignen sich sowohl für herzhafte als auch für süße Speisen. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Macadamia - Königin der NüsseWohlschmeckend, fein und gleichermaßen teuer – die anspruchsvolle australische Nuss mit zahlreichen Verwendungsmöglichkeiten. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Mohn - die ölhaltige WunderblumeFrüher vom Arzt verwendet, heute vom Küchenchef. In Österreich hat sich sogar ein ganzes Dorf dem Mohn verschrieben. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Kürbiskernöl - ein kulinarischer Genuss und Gesundheitsmittel zugleichDas „grüne Gold“ erfreut sich nicht nur wegen seines feinen Geschmacks immer größerer Beliebtheit, denn auch die gesundheitlichen Aspekte dieses österreichischen Produktes sind nicht zu verachten. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Bulgur - tausendundeine KochideeWenn sie den Begriff Bulgur kennen, aber nicht genau wissen, worum es sich dabei handelt, lesen sie unbedingt weiter, denn Bulgur sollte in Zukunft auf ihrem Speiseplan nicht fehlen. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Couscous - ein kleines Stück Orient Wer schon einmal Marrakesch bereist und den Platz der Gehenkten besucht hat, wird nicht nur den dortigen Bazar, sondern vor allem eines sein Leben lang nicht mehr vergessen: den köstlichen Geruch, der dort am Abend die Sinne verführt. Vielleicht weniger spektakulär als die halben Schafsköpfe, die dort verzehrt werden, dafür umso spezieller ist das marokkanische Gericht par excellence: Couscous. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Essig - eine saure Sache die gesund macht Gut, der erste Gedanke an Essig wird bei einigen vielleicht nicht gleich einen Gusto darauf auslösen, aber in Verbindung mit den richtigen Zutaten ist er nicht nur ein gut schmeckendes, sondern auch ein gesundes Lebensmittel, das uns außerdem noch schöner machen kann… » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Geheimtipp Nussöl - Ein Tropfen nussiges Gold Das Geschäft mit den gesunden pflanzlichen Ölen boomt, in der Küche türmen sich Flaschen gefüllt mit Sonnenblumen-, Oliven-, Kürbiskern- und Sesamöl. Sogar das seltene Arganöl hat sich bis zu uns herumgesprochen. Ein mindestens genauso guter Tipp ist das Walnussöl, das am heimischen Herd zwar bekannt, aber trotzdem selten gebraucht wird. Geschmacklich und auch für Geist und Körper ist der Winzling unter den Ölen aber nicht zu übersehen! Dazu gesellen sich Erdnuss- und Makadamianussöl… Neugierig geworden? » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Ein geNUSSvolles Vergnügen - gesund mit Haselnuss und Co. Adventzeit ist Nusszeit. Ob in den Keksen, als Verzierung fürs Lebkuchenhaus oder im Marzipan versteckt – selten werden so viele Nüsse wie jetzt geknackt. Schade eigentlich, denn wie das Wort Genuss verrät, steckt nicht nur viel geschmackliches Vergnügen im kleinen Obst, in der Nussschale befindet sich tatsächlich ein ganzes Universum – allerdings eines der gesundheitlichen Art. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Maroni - was die Kastanie so edel machtDer erste Schnee ist gefallen und langsam aber sicher kommen wir in Adventstimmung. Ein Bummel durch die Einkaufsstraßen und überall liegen köstliche Gerüche in der Luft – da darf natürlich einer nicht fehlen: der Maronibrater. Doch was genau sind eigentlich Maronen und können sie sonst noch etwas außer gut schmecken? » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Mandeln im Advent - vielseitiges Schalenobst zum Backen und KnabbernUntrennbar mit der Adventszeit verbunden ist der Duft von gebrannten Mandeln. Denn dieser Winterklassiker darf auf keinem Weihnachtsmarkt fehlen. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Pilze - vom Wald in den KochtopfBei der großen Anzahl an Pilzen, die es gibt - in Mitteleuropa allein sind es rund 3000 Arten - müsste ein Buch, in dem alle Pilze ausführlich beschrieben und abgebildet sind, den Umfang eines vielbändigen Lexikons haben. Wir sind etwas bescheidener und geben uns mit einem Überblick zufrieden, der wichtige Speisepilze und ihre gefährlichen Doppelgänger umfasst. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Eierschwammerl - beliebt in allen Küchen Das „Eierschwammerl“, wie wir den kleinen gelben Pilz in Österreich liebevoll nennen, zählt zu den beliebtesten Speisepilzen in unserem Land. Doch was macht ihn so begehrenswert? » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Austernpilze - ein einzigartiger GenussEr wird von allen Pilzliebhabern als schmackhafter Speisepilz geschätzt. Manche züchten ihn sogar selbst auf Holz oder Stroh. Alle Geheimnisse des Pilzes lesen Sie hier. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Multitalent Reis - eine der ältesten Kulturpflanzen der WeltReis zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt, seinen Ursprung hat das Rispengras in Südostasien. Das kulinarische Multitalent hat in punkto gesunder Ernährung einiges zu bieten. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Die kleinen Fitmacher - Amaranth, Hirse, Quinoa & Co.Lange Zeit als „Körnerfutter“ abgetan, sind Amaranth, Hirse und Co. heute die Renner in der modernen Küche. Die kleinen Fitmacher lassen sich schnell zubereiten, schmecken exotisch lecker und fördern sogar die Schönheit. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Kartoffeln - gesunde Knolle aus SüdamerikaSchon vor 2000 Jahren war die Kartoffel den Ureinwohnern Südamerikas bekannt. Mit der Eroberung der Neuen Welt gelangte die gesunde Knolle - wie so viele andere Nutzpflanzen auch - mit den Spaniern nach Europa. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Linsen - als Feinschmeckergemüse wieder entdecktImmer wieder samstags strömte der typische Duft von gutbürgerlicher Linsensuppe durch die Gassen: „Eintopftag“! Zumindest in den 60er Jahren war das so. Da konnte noch vom Mittagessen auf den Wochentag geschlossen werden. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Gesundheitsverzeichnis Finden Sie in unserem Branchenbuch ganzheitlichen Therapeuten, Ärzte oder Gesundheitsanbieter ganz in Ihrer Nähe.
» mehr