Das AMA-Gütesiegel - behördlich genehmigtes GütezeichenDie jüngsten Vorfälle haben zu großer Verunsicherung bezüglich "österreichischer" Produkte geführt. Hier lesen Sie, welche Gütesiegel es von AMA gibt und was diese bedeuten. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Sicherheitsrisiko Gentechnik - ExpertenvortragAm 23. Februar 2010 hielt Frau Dr. Pusztai-Bardocz (International anerkannte Lebensmittelforscherin, Buchautorin und ausgezeichnet mit dem Friedenspreis 2009; Ungarn) einen Vortrag zum Thema „Sicherheitsrisiko Gentechnik“. Dr. Pusztai-Bardocz sowie ihr Mann Dr. Árpád Pusztai bekamen durch die Erforschung und vor allem durch die Publikation zum Sicherheitsrisiko der Gentechnik Redeverbot auferlegt und verloren ihre Anstellung im Rowett-Institute in Schottland. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Kakao - Nahrung der Götter"Xocoatl" nannten die Azteken ihr zuckerfreies Energiegetränk aus grob gemörserten Kakaobohnen, Mais, kochendem Wasser und scharfen Gewürzen. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Sonnenblumenkerne - kleine KraftpaketeSie sind klein, knackig und köstlich – die Kerne der Sonnenblume. Obendrein sind sie äußerst gesund und nahrhaft. Überzeugendere Argumente für ein Lebensmittel gibt es wohl nicht. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Pinienkerne - wertvolle kleine SamenIn der Küche sind Pinienkerne aufgrund ihrer hochwertigen Inhaltsstoffe und ihres milden Aromas beliebt und eignen sich sowohl für herzhafte als auch für süße Speisen. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Macadamia - Königin der NüsseWohlschmeckend, fein und gleichermaßen teuer – die anspruchsvolle australische Nuss mit zahlreichen Verwendungsmöglichkeiten. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Mohn - die ölhaltige WunderblumeFrüher vom Arzt verwendet, heute vom Küchenchef. In Österreich hat sich sogar ein ganzes Dorf dem Mohn verschrieben. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Kürbiskernöl - ein kulinarischer Genuss und Gesundheitsmittel zugleichDas „grüne Gold“ erfreut sich nicht nur wegen seines feinen Geschmacks immer größerer Beliebtheit, denn auch die gesundheitlichen Aspekte dieses österreichischen Produktes sind nicht zu verachten. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Bulgur - tausendundeine KochideeWenn sie den Begriff Bulgur kennen, aber nicht genau wissen, worum es sich dabei handelt, lesen sie unbedingt weiter, denn Bulgur sollte in Zukunft auf ihrem Speiseplan nicht fehlen. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Couscous - ein kleines Stück Orient Wer schon einmal Marrakesch bereist und den Platz der Gehenkten besucht hat, wird nicht nur den dortigen Bazar, sondern vor allem eines sein Leben lang nicht mehr vergessen: den köstlichen Geruch, der dort am Abend die Sinne verführt. Vielleicht weniger spektakulär als die halben Schafsköpfe, die dort verzehrt werden, dafür umso spezieller ist das marokkanische Gericht par excellence: Couscous. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Essig - eine saure Sache die gesund macht Gut, der erste Gedanke an Essig wird bei einigen vielleicht nicht gleich einen Gusto darauf auslösen, aber in Verbindung mit den richtigen Zutaten ist er nicht nur ein gut schmeckendes, sondern auch ein gesundes Lebensmittel, das uns außerdem noch schöner machen kann… » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Ein geNUSSvolles Vergnügen - gesund mit Haselnuss und Co. Adventzeit ist Nusszeit. Ob in den Keksen, als Verzierung fürs Lebkuchenhaus oder im Marzipan versteckt – selten werden so viele Nüsse wie jetzt geknackt. Schade eigentlich, denn wie das Wort Genuss verrät, steckt nicht nur viel geschmackliches Vergnügen im kleinen Obst, in der Nussschale befindet sich tatsächlich ein ganzes Universum – allerdings eines der gesundheitlichen Art. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Maroni - was die Kastanie so edel machtDer erste Schnee ist gefallen und langsam aber sicher kommen wir in Adventstimmung. Ein Bummel durch die Einkaufsstraßen und überall liegen köstliche Gerüche in der Luft – da darf natürlich einer nicht fehlen: der Maronibrater. Doch was genau sind eigentlich Maronen und können sie sonst noch etwas außer gut schmecken? » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Mandeln im Advent - vielseitiges Schalenobst zum Backen und KnabbernUntrennbar mit der Adventszeit verbunden ist der Duft von gebrannten Mandeln. Denn dieser Winterklassiker darf auf keinem Weihnachtsmarkt fehlen. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Pilze - vom Wald in den KochtopfBei der großen Anzahl an Pilzen, die es gibt - in Mitteleuropa allein sind es rund 3000 Arten - müsste ein Buch, in dem alle Pilze ausführlich beschrieben und abgebildet sind, den Umfang eines vielbändigen Lexikons haben. Wir sind etwas bescheidener und geben uns mit einem Überblick zufrieden, der wichtige Speisepilze und ihre gefährlichen Doppelgänger umfasst. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Eierschwammerl - beliebt in allen Küchen Das „Eierschwammerl“, wie wir den kleinen gelben Pilz in Österreich liebevoll nennen, zählt zu den beliebtesten Speisepilzen in unserem Land. Doch was macht ihn so begehrenswert? » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Austernpilze - ein einzigartiger GenussEr wird von allen Pilzliebhabern als schmackhafter Speisepilz geschätzt. Manche züchten ihn sogar selbst auf Holz oder Stroh. Alle Geheimnisse des Pilzes lesen Sie hier. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Multitalent Reis - eine der ältesten Kulturpflanzen der WeltReis zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt, seinen Ursprung hat das Rispengras in Südostasien. Das kulinarische Multitalent hat in punkto gesunder Ernährung einiges zu bieten. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Die kleinen Fitmacher - Amaranth, Hirse, Quinoa & Co.Lange Zeit als „Körnerfutter“ abgetan, sind Amaranth, Hirse und Co. heute die Renner in der modernen Küche. Die kleinen Fitmacher lassen sich schnell zubereiten, schmecken exotisch lecker und fördern sogar die Schönheit. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Kartoffeln - gesunde Knolle aus SüdamerikaSchon vor 2000 Jahren war die Kartoffel den Ureinwohnern Südamerikas bekannt. Mit der Eroberung der Neuen Welt gelangte die gesunde Knolle - wie so viele andere Nutzpflanzen auch - mit den Spaniern nach Europa. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Linsen - als Feinschmeckergemüse wieder entdecktImmer wieder samstags strömte der typische Duft von gutbürgerlicher Linsensuppe durch die Gassen: „Eintopftag“! Zumindest in den 60er Jahren war das so. Da konnte noch vom Mittagessen auf den Wochentag geschlossen werden. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

Die Kartoffel - lecker, vielfältig und jetzt noch wertvollerZugegeben, von außen wirkt sie ganz und gar unscheinbar. Aber die Kartoffel gehört seit dem 16. Jahrhundert zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln Europas - so voller wichtiger Nährstoffe steckt sie. » Artikel lesen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Blasenschwäche - eine nach wie vor tabuisierte Krankheit Blasenschwäche ist eine Krankheit, die man gerne aus Gründen der Scham verschweigt. Alleine in Deutschland leider mehr als 5 Millionen Menschen unter den verschiedensten Arten. Wir stellen Ihnen in unserem Special die bekanntesten vor.
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