Apfel-Kürbis-Suppe - Zutaten für 4 Portionen

* 600 g Kürbisfleisch
* 2 säuerliche Äpfel
* 1 Zwiebel
* 3 EL RAMA Original
* 1 EL geriebener Ingwer
* 1 l (1000 ml) Delikatess Brühe
* Salz
* Pfeffer
* 1 EL brauner Zucker
* 1/2 TL Zimt
* 1 Msp. Piment

Zubereitung:
1. Kürbisfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Einen Apfel grob würfeln, den anderen in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

2. 2 EL Margarine in einem Topf erhitzen, Kürbis-, Apfel- und Zwiebelwürfel und Ingwer darin ca. 5 Minuten dünsten. Brühe dazugießen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist. Die Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Zucker mit Zimt und Piment mischen, restliche Margarine in einer Pfanne erhitzen, Apfelspalten darin anbraten, mit der Zuckermischung bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Zusammen mit der Suppe servieren.

Tipp:
Sehr lecker schmeckt die Suppe auch, wenn 150 ml Rama Cremefine zum Kochen mitgekocht werden.

Energie- und Nährstoffgehalt:
Pro Portion:
Energie (kcal): 150
Energie (kJ): 623
Eiweiß (g): 4
Kohlenhydrate (g): 17
Fett (g): 7

Quelle: http://www.rezept-und-bild.de/
Photo: RAMA