ca. 5 bis 6 Liter

 

1kg Äpfel,

2 Zimtstangen,

5 Gewürznelken,

2kg Kristallzucker,

3l Wodka,

2l Korn

 

Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und mit Zucker, Zimt, Nelken und Alkohol am besten in ein großes Einsiedeglas (oder mehrere Gläser) füllen. Das Glas verschließen, nach zwei Wochen umrühren, weitere zwei Wochen stehen lassen und in Flaschen füllen.

 

 

ergibt ca. 2 Liter

 

Dieser Likör braucht zwar rund drei Monate Zeit zum Ruhen, ist aber dennoch ein passendes Wintergeschenk. Honiglikör kann pur, über ein Eis bzw. andere Desserts, in heißem Tee, in heißer Milch oder als Honig-Grog genossen werden.

 

500 g Honig (jede Sorte, nur kein Waldhonig)

200 ml Wasser

1 l Kornbranntwein oder Weinbrand

1 TL Rosenwasser

 

Den Honig mit dem Wasser in einem Topf langsam und möglichst nur lauwarm auflösen und in ein 2 Liter-Marmeladeglas gießen. Mit dem Alkohol auffüllen und vorsichtig durchmischen. Glas verschließen und an einem kühlen und dunklen Ort sechs bis acht Wochen lagern. Danach durch einen Kaffeefilter gießen und in Flaschen füllen. Der Honiglikör kann bereits jetzt verschenkt werden, muss aber noch einige Wochen lagern. In dieser Zeit kann man ihn nochmals filtern. Wenn Schlieren bleiben, bedeutet das nichts Schlechtes, sondern nur, dass die Feststoffe des Honigs erhalten geblieben sind.

 

Autorin: Mag.a Eva Tinsobin