Spanischer Reissalat - für 4 Personen
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250 g Spitzen Langkorn Reis (von Müller’s Mühle)
100 g Erbsen (aus der Dose)
Salz
300 g Herzmuscheln
1 Bund Suppengrün
3 EL Butter
1/8 l Weißwein
12 Tiefseegarneelen
80 g Mais (aus der Dose)
1 Dose Thunfisch in Öl (=185 g)
160 g Shrimps (TK)
1 Glas Oliven (140 g Einwaage)
6 EL Sojasauce
3-4 EL Weinessig
Pfeffer

Spitzen Langkorn Reis nach Packungsanweisung garen, abgießen und Erbsen beimischen. Muscheln gründlich waschen. Suppengrün putzen, waschen, klein schneiden und in Butter andünsten. Mit Weißwein und 1/2 l Wasser ablöschen. Herzmuscheln hinzufügen und kochen lassen, bis sie sich öffnen. Muscheln aus der Flüssigkeit nehmen, geschlossene verwerfen. Tiefseegarnelen in Wasser ga-ren. Mais und Thunfisch abtropfen lassen, Thunfischöl auffangen. Thunfisch in mundgerechte Stücke zupfen. Shrimps nach Packungsanweisung auftauen las-sen, Oliven in Scheiben schneiden. Alle Zutaten außer den Garnelen in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Für die Marinade Sojasauce, Essig, Thunfischöl und etwas Muschelflüssigkeit verrühren und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren die Garnelen dekorativ auf dem Salat verteilen.

Pro Person: 610 kcal (2562 kJ), 33,5 g Eiweiß, 24,23 g Fett, 56,2 g Kohlenhyd-rate (4,7 BE)


Fotohinweis: Müller’s Mühle/ Wirths PR

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