1 große Sellerieknolle
3 säuerliche Äpfel
1 Schuß Essig
1 kleine Chilischote
edelsüsser Paprika
Salz
Pfeffer
1 Schuß Schlagobers

Zutaten für 2 Personen

Die Sellerieknolle und die Äpfel schälen und in grobe Stücke schneiden. Gemeinsam in einen Topf mit Wasser geben. Die Chillischote ebenfalls dazugeben. Das ganze Aufkochen und ca. 30 Minuten zugedeckt kochen lassen.
Danach die Suppe mittels Mixer oder Pürierstab pürieren, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, einen Schuß Schlagobers zufügen und heiß servieren.

Variante: In die fertige Suppe geräucherte Lachstreifen einlegen und dazu getoastetes Schwarzbrot servieren.