Salat Nicoise mit Kräuterdressing - für 4 Personen 250 g Kartoffeln 250 g Tomaten 250 g grüne Bohnen 250 g Kopfsalatherzen 1 Zwiebel Salz Pfeffer Estragon Rosmarin 8 EL Teutoburger Raps-Kernöl Kräuter Dressing Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abschrecken, schälen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden, häuten, entker-nen und achteln. Grüne Bohnen putzen, in Salzwasser knackig gar kochen, ab-schrecken und abtropfen lassen. Salatherzen in einzelne Blätter zerlegen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Al-les in einer großen Schüssel mischen. Das Raps-Kernöl Kräuter Dressing unter heben und den Salat auf Tellern anrichten. Pro Person: 150 kcal (628 kJ), 3,9 g Eiweiß, 6,5 g Fett, 16,9 g Kohlenhydrate (1,4 BE) Fotohinweis: Teutoburger Ölmühle/Wirths PR |