250 g Kartoffeln
250 g Tomaten
250 g grüne Bohnen
250 g Kopfsalatherzen
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Estragon
Rosmarin
8 EL Teutoburger Raps-Kernöl Kräuter Dressing

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abschrecken, schälen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden, häuten, entker-nen und achteln. Grüne Bohnen putzen, in Salzwasser knackig gar kochen, ab-schrecken und abtropfen lassen. Salatherzen in einzelne Blätter zerlegen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Al-les in einer großen Schüssel mischen. Das Raps-Kernöl Kräuter Dressing unter heben und den Salat auf Tellern anrichten.

Pro Person: 150 kcal (628 kJ), 3,9 g Eiweiß, 6,5 g Fett, 16,9 g Kohlenhydrate (1,4 BE)


Fotohinweis: Teutoburger Ölmühle/Wirths PR