Kräuter & Gewürze
Kräuter in der italienischen und französischen Küche Wer bereits Urlaub in Italien oder Frankreich gemacht hat, wird sich gerne an die Düfte der Kräuter erinnern, die aus den Küchen der Restaurants auf die Straße wehen. Mediterrane Kräuter sind auch bei uns sehr beliebt. Doch welche Pflanzen gehören eigentlich in einen Haushalt, in dem gerne Pizza, Paste, Coq au Vin oder Quiche Lorraine auf dem Tisch stehen? » Artikel lesen

Kräuter & Gewürze
Sojasauce - würziger Salzersatz So selbstverständlich wie bei uns Salz und Pfeffer wird in Asien Sojasauce zum Würzen verwendet. Das vielfältige Würzmittel passt zu vielen Gerichten und ist ein guter Salzersatz. » Artikel lesen

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Kardamom - zitronig-pfeffrige Aromabombe Kardamom verkörpert gemeinsam mit Zimt, Pfeffer, Nelken und Vanille den Geschmack von Weihnachten. Das Ingwergewächs fehlt in keiner Lebkuchenmischung, erfrischt aber auch im Sommer mit seinem zitronig-harzigem Aroma. » Artikel lesen

Kräuter & Gewürze
Sauerampfer - denn sauer macht lustig Man findet ihn auf Wiesen und in Wäldern, er ist wahrlich eine Vitaminbombe und aus ihm lassen sich Salate, Suppen und andere Köstlichkeiten herstellen – frisch, saftig, Sauerampfer! » Artikel lesen

Kräuter & Gewürze
Frühlingsaufstriche - mit frischen Kräutern Aufstriche aus frischen Kräutern sind nicht nur lecker, sie verschaffen dem Körper auch den gewissen Frühlings-Kick. Die Stimmung wird gehoben und die Vorfreude auf warme Tage und laue Abende könnte nicht größer sein. Also – ran an die Rührschüsseln und los geht’s! » Artikel lesen

Kräuter & Gewürze
Kräuteröle selbst gemacht - alles keine Hexerei Kräuteröle sind nicht nur gesund, sondern sie geben auch dem hausgemachten Salat eine unvergessliche Note. Warum nicht einfach einmal selbst ein Kräuteröl kreieren, die Herstellung ist ganz einfach, versprochen! » Artikel lesen

Kräuter & Gewürze
Löwenzahn - ein wahrer Powerstoff aus der Natur Auf fast allen Wiesen auffindbar, trägt er zur Gesundheit bei und kann, als Alternative zu allen herkömmlichen Salaten, herrlich einfach verarbeitet werden. » Artikel lesen

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Oregano - kaum jemand denkt hierbei nicht sofort an Luigis Pizza... Doch Oregano hat noch viel mehr drauf, als Pizze aller Art ein kleines bisschen italienischer zu gestalten… » Artikel lesen

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Kresse - ein wahres Multitalent „Klein – aber oho“ lautet die Devise der Gartenkresse. Geschmacksintensiv, vitaminreich und leicht zu züchten! » Artikel lesen

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Petersilie - die Vitamin C-Bombe unter den Kräutern Die Petersilie, in Österreich auch Petersil genannt, ist eine Gewürzpflanze und gehört zur Familie der Doldenblütler. » Artikel lesen

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Zimt - ist nicht nur zum Würzen da Ein Duft der gerade in der kalten Jahreszeit ein Lächeln auf die Lippen zaubert und Süß- und Mehlspeisen ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht. Doch Zimt ist viel mehr als nur das „Sahnehäubchen“ auf der Mehlspeise… » Artikel lesen

Kräuter & Gewürze
Bienenkraut, Herztrost, Honigblum - die Heilkräfte der Melisse Ihre zahlreichen Namen sprechen Bände: nicht nur über ihre vielseitige Verwendbarkeit, sondern auch über ihren großen Verbreitungsgrad. Mit ihrem angenehm zitronigen Aroma ist die Melisse ein Muss in jedem Kräutergärtlein. Was sie noch kann, außer gut duften, erfahren Sie hier. » Artikel lesen

Kräuter & Gewürze
Die Gewürznelke - hocharomatisch und wirksam Gewürznelken sind ein uraltes Gewürz und wurden wegen ihres außergewöhnlich starken Aromas seit jeher von Köchen in Europa, Nordafrika und dem größten Teil Asiens sehr geschätzt. Doch auch in der Medizin kann sich die Gewürznelke behaupten. » Artikel lesen

Kräuter & Gewürze
Das Zauberkraut Dill - für Hexenküchen und Gourmets Den Mythen zufolge schützt der Dill so vor allerhand: vor Dämonen, Menschen, die einem etwas Böses wollen, häuslichem Unglück und Verhexung. Außerdem soll es der Braut garantieren, dass sie nach der Hochzeit zuhause das Sagen hat. Wenn sich Kräuter so im Volksmund verbreiten, muss schon einiges an ihnen dran sein. » Artikel lesen

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Schnittlauch - ist nicht nur zum Würzen da Schnittlauch verströmt nicht nur einen angenehmen Geruch und regt den Appetit an, sondern er hilft uns auch, gesund zu bleiben. » Artikel lesen

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Gesunde Gewürze - machen das Essen appetitlicher und bekömmlicher In den letzten Jahren hat die Globalisierung auch vor den heimischen Gewürzschränken nicht halt gemacht. Neben dem altbewährten Salz und Pfeffer sind exotische Gewürze in unsere Küchen eingezogen. Kräuter und Gewürze bringen nicht nur Abwechslung auf den Teller, sie haben auch gesundheitsfördernde Wirkungen. Schon seit Jahrhunderten weiß man, dass Gewürze zum körperlichen und seelischen Wohlbefinden beitragen. Durch richtiges Würzen können Verdauungsbeschwerden gelindert, Herz und Kreislauf entlastet werden. » Artikel lesen

Kräuter & Gewürze
Bärlauch - der wilde Knoblauch Ob der Lauch nun den Namen tatsächlich trägt, weil er die erste Nahrung für Bären nach dem Winterschlaf ist oder doch, weil die Germanen ihren Schinken am liebsten mit Bärlauch würzten, ist strittig. Eindeutig ist aber, dass Bärlauch wohlschmeckend und gesund ist, und deshalb in keiner Küche fehlen darf… » Artikel lesen

Kräuter & Gewürze
Kerbel - ein Muss für jeden Kräutergarten In der französischen Küche ist er ein unverzichtbarer Bestandteil der fines herbes – und in unseren Breitengraden trotzdem nicht so bekannt wie seine Kollegen Schnittlauch oder Petersilie. Was der Kerbel alles kann und warum man ihm ruhig mehr Beachtung schenken könnte, lesen Sie hier. » Artikel lesen

Kräuter & Gewürze
Die kleine Kräuterhexen-Küche - ...denn gegen jede Krankheit ist ein Kraut gewachsen Wofür ist welches Kräutchen, für welche Gerichte kann man welche Kräuter verwenden und welche geheimen Wirkungen der Kräuter gibt es wirklich? Damit auch Sie schon bald eine kleine Kräuterhexe werden, haben wir für Sie eine kleine Übersicht über dei wichtigsten Kräuter mit Ihren Eigenschaften aufgestellt. » Artikel lesen

Kräuter & Gewürze
Safran - der König unter den Gewürzen Wenn sie sich Glück in der Liebe wünschten, gab es für die Phönizier angeblich ein treffsicheres Rezept: einen Safrankuchen backen, den sie ihrer Liebesgöttin darbrachten. Eine andere Legende besagt, dass sich der römische Feldherr und Kaiser Marc Aurel gerne in Safranwasser badete, um seine Manneskraft zu stärken. Was hat es mit diesem königlichen Gewürz auf sich? » Artikel lesen

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Senf - gelbbraunes Gewürz Seinen Senf kann man zu vielen Dingen dazu geben, nicht nur zu Würsten. Doch woher kommt das gelbe Gewürz, wie wird es verarbeitet und welche Sorten gibt es? Wir haben uns für Sie schlau gemacht. » Artikel lesen

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Chilischoten - gesunde Scharfmacher Es brennt im Mund, die Hitze steigt in den Kopf und breitet sich im gesamten Körper aus. Das sind die typischen Symptome nach dem Genuss von Chili. Die leuchtend rote Schote ist unter den Gewürzen der Scharfmacher Nummer Eins – ihre feurige Schärfe ist durch nichts zu übertreffen. » Artikel lesen