Die kleine Kräuterhexen-Küche - ...denn gegen jede Krankheit ist ein Kraut gewachsen
Wofür ist welches Kräutchen, für welche Gerichte kann man welche Kräuter verwenden und welche geheimen Wirkungen der Kräuter gibt es wirklich? Damit auch Sie schon bald eine kleine Kräuterhexe werden, haben wir für Sie eine kleine Übersicht über dei wichtigsten Kräuter mit Ihren Eigenschaften aufgestellt.
Mehr zum Thema| Name | Geschmack | passt zu | Wirkungsweise |
| Basilikum | hat einen sehr intensiven Geschmack, der leicht süßlich schmeckt. | Tomaten, Auberginen, Paprika, Nudeln, Hühnerfleisch. Sollte hauptsächlich roh verwendet werden, da beim Kochen der Geschmack sehr schnell verloren geht. | wirkt beruhigend, krampflösend und appetitanregend. Kommt auch bei Magenentzündungen sehr gut zum Einsatz. |
| Bohnenkraut | schmeckt sehr feurig und intensiv mit einem leichten Pfefferton | Ragouts, Eintöpfen, Kartoffelgerichten, Gurken | wirkt sich sehr positiv auf den gesamten Magen-Darm Bereich aus. |
| Dill | süßlich, aromatisch | Gurkensalat, Fisch (Lachs), Salatmarinaden, Verwendung auch zum Einlegen von Gemüse | wirkt krampflösend, appetitanregend, beruhigend. Hat auch einen hohen Vitaminanteil. |
| Ingwer | je nach Art mild-säuerlich bis feurig-scharf | Obst, Salate, Geflügel, asiatischen Gerichten. Sollte - um seinen vollen Geschmack zu entfalten - ein wenig mitgegart werden. | hilft vor allem bei Übelkeit (Reisekrankheit). Es wird ihm jedoch auch eine potenzfördernde Wirkung nachgesagt. Achtung: Ingwer kann auch Menstruations-auslösend wirken und sollte daher keinesfalls in der Schwangerschaft verwendet werden. |
| Koriander | würzig mit süßlichem Beigeschmack und einer leichten Orangennote | Obst, Fisch, diversen karibischen Gerichten sowie Currygerichte. Sollte ebenfalls mitgekocht werden, um seinen vollen Geschmack zu entfalten. | hilft bei Appetitlosigkeit und Verdauungs-beschwerden. Hat aber auch eine antibakterielle und pilzabtötende Wirkung. |
| Liebstöckl | intensiv aromatisch, auch als Maggi-Kraut bekannt | Suppen, würzigen Fleischgerichten, Salaten, Rührei | hilft unterstüzend bei Nieren- und Blasenleiden |
| Mayoran | aromatischer Geschmack mit einem leicht bitteren Beigeschmack | Wildgerichte, Eintöpfe, Kartoffelgerichte | wirkt entzündungshemmend und wird daher auch gerne bei Erkrankungen der oberen Atemwege verwendet. |
| Oregano | scharfer, aromatischer, leicht herber Geschmack | Tomatensaucen, Salaten, Pizza, Pastasaucen | Bekämpft den Hustenreiz, wirkt außerdem Verdauungs-fördernd und appetitanregend. |
| Pfefferminze | typischer Pfefferminze- Geschmack | Salate, Obst, Eis, Joghurtsaucen | wirkt krampflösend, desinfizierende und beruhigend |
| Rosmarin | herb-aromatischer, Geschmack, erinnert an Kiefernnadeln | Pastasaucen, Knoblauchgerichte, Lamm, Geflügelgerichte | wirkt desinfizierend, aphrodisierend, harntreibend und appetitanregend. |
| Thymian | kräftig aromatischer, leicht herber Geschmack | Pastasaucen, Grillgerichte, Tomaten | wirkt schleimlösend, fiebersenkend und desinfinzierend. Wirkt auch positiv bei Asthma-Erkrankungen |
| Zitronenmelisse | schmeckt leicht säuerlich-herb | Joghurtsaucen, Obstsalate, Salatdressings | wirkt sehr beruhigend und hilft daher auch sehr gut bei Schlafstörungen. |
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