Bevorzugt sollten jene Öle werden, die von sich aus einen neutralen Geschmack besitzen, wie z.B. Sonnenblumen-, Maiskeim-, Raps- oder Distelöl. Aber auch ein gutes Olivenöl eignet sich hervorragend für die Zubereitung.

 

Für ein gutes Kräuteröl sollten nur frische Kräuter und Blüten verwendet werden. Kräuter die schon seit längerer Zeit in der Küche aufbewahrt werden, sind weniger geeignet. Sie haben schon einiges an Aromastoffen eingebüßt und können sich im Öl nicht mehr richtig geschmacklich entfalten.

 

Es eignen sich nahezu alle Küchenkräuter für ein leckeres Kräuteröl. Die ätherischen Öle in den Kräutern sind fettlöslich und werden vom Öl aufgenommen. Das in den Ölen enthaltene Vitamin E sorgt überdies für eine längere Haltbarkeit des Öls.

 

Die frischen und gewaschenen Kräuter werden, nachdem sie ausreichend getrocknet wurden, in eine saubere Glasflasche gegeben. Wichtig ist, die Kräuter und Blüten ausreichend von Feuchtigkeit zu befreien, da Restfeuchtigkeit das Öl trüben kann.

 

Anschließend gießen Sie das Öl Ihrer Wahl zu den Kräutern und lassen den Kräuter-Öl-Ansatz zugedeckt drei bis vier Wochen durchziehen. Danach wird das Öl durch ein feinmaschiges Sieb gefiltert und in eine saubere Flasche gefüllt und mit einem Etikett versehen. An einem dunklen und kühlen Ort hält sich das Öl ca. vier Monate lang.

 

Das Johanniskrautöl ist für seine desinfizierende Wirkung bekannt und eignet sich für die Wundbehandlung oder bei Schmerzen infolge von Zerrungen oder Verstauchungen.

Für einen Liter Öl verwenden Sie 300 Gramm frische Blüten. Lassen Sie den Öl-Ansatz an einem warmen und sonnigen Ort 4-6 Wochen zugedeckt ziehen. Mit der Zeit bekommt das Öl eine schöne, rötliche Farbe.

 

Da nach der Behandlung mit Johanniskraut die Haut lichtempfindlich wird, sollte auf ausreichenden Sonnenschutz geachtet werden, um einen Sonnenbrand zu vermeiden.

 

In einer bauchigen, dekorativen Flasche, kann das Kräuteröl mit darin befindlichen Kräutern ein schönes Mitbringsel darstellen.

 

Autorin: Mag. Karin Puchegger