Pfannkuchen mit Kürbismus und Räucherlachs

Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten

Zutaten für 6 Portionen:

* 500 g Hokkaidokürbisfleisch
* 1 Knoblauchzehe
* 1 Bund Dill
* 1/4 l (250 ml) Gemüsebrühe
* 200 g BRUNCH Classic
* 1 Flasche MONDAMIN Pfannkuchen Teig-Mix
* 200 g Räucherlachs
* Salz
* Pfeffer

Zubereitung:
1. Kürbis grob würfeln. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Dill waschen, trockenschütteln und grob hacken.

2. Kürbisstücke und Knoblauch in der Gemüsebrühe ca. 15 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist. Kürbis pürieren, Brunch dazugeben und unterrühren. Pfannkuchen nach Packungsanweisung zubereiten.

3. Räucherlachs in Streifen schneiden. Kürbismus auf die Pfannkuchen verteilen, Lachsstreifen auf das Kürbismus legen, mit Dill bestreuen, aufrollen und servieren.

Energie- und Nährstoffgehalt:
Pro Portion:
Energie (kcal): 266
Energie (kJ): 1110
Eiweiß (g): 12
Kohlenhydrate (g): 29
Fett (g): 11

Brunch