Sekundäre Pflanzenstoffe

Sekundäre Pflanzenstoffe haben eine Reihe positiver Wirkungen. Sie arbeiten als Antioxidantien, haben hormonähnliche Wirkung, senken den Cholesterinspiegel oder hemmen das Wachstum von Bakterien. Die bekanntesten Gruppen sind die Carotinoide und die Polyphenole.
Enthalten sind sekundäre Pflanzenstoffe in praktisch allen pflanzlichen Lebensmitteln, wie Obst, Gemüse, Kräuter, Gewürze, Getreide und Nüsse.

Ballaststoffe

Ballaststoffe kommen unter anderem in Getreide, Gemüse, Obst und Hülsenfrüchten vor. Durch Ballaststoffe werden die Kohlenhydrate im Darm langsamer aufgenommen, deshalb steigt der Blutzucker nach dem Essen nicht so stark. Zusätzlich regen sie die Verdauungstätigkeit an, da sie im Darm für eine Zunahme der Stuhlmenge sorgen. Ballaststoffreiche Nahrung verweilt auch kürzer im Darm, da sie schneller verarbeitet werden kann.

Autorin: Claudia Wrumnig