1 Flasche

 

In zwei bis drei Tagen fertig

 

3 Dotter (frisch und von Freiland-Eiern)

2 EL Nescafe

150 g Staubzucker

1/4 Liter Korn oder Weinbrand

1 Packung Vanillezucker

2 EL Rum

500 ml Schlagobers

 

Dotter und Kaffeepulver rühren, bis der Kaffee aufgelöst ist. Den Staubzucker sieben und mit ein bisschen Alkohol in einer Schüssel verrühren. Beides zusammen mischen und Vanillezucker, Rum, und den restlichen Alkohol dazu geben. Wenn alles vermengt ist, das Schlagobers zugeben und gut verrühren. In eine Flasche abfüllen und zwei Tage kalt stellen.

 

 

ca. 3/4 Liter

 

In zwei Tagen fertig

 

5 Dotter (frisch und aus Freilandhaltung)

10 dag Staubzucker

1 Vanilleschote

300 ml Schlagobers

180 ml 70 prozentigen Schnaps oder 200 ml milderen Korn

     

Dotter, Zucker und das Mark der Vanilleschote schaumig schlagen. Das Schlagobers einrühren. Den Alkohol zugeben. Zwei Tage im Kühlschrank ruhen lassen.

Eierlikör ist gut gekühlt rund vier Wochen haltbar.

 

 

 

ca. 3/4 Liter

 

Fertig in drei bis vier Wochen

 

6 Orangen (ungespritzt!)

300 g Zucker

Mark von 1/2 Vanilleschote

1/4 l Gin

1/4 l Whisky (Bourbon)

 

Orangen mit einem Gemüseschäler oder einem sehr scharfen Messer dünn schälen, hacken und in ein Marmeladeglas füllen. Mit Zucker und Alkohol mischen, verschließen und gut durchschütteln. Nach zwei Wochen die Vanilleschote zugeben und das Glas wieder verschließen. Nach ein bis zwei weiteren Wochen, in der man das Glas manchmal durchschütteln sollte, den Likör durch einen Kaffeefilter gießen und abfüllen.