4. Tag

Seezunge mit Tomaten und Mozzarella

150 g Seezungenfilet
10 g Butter
1 feingehackte Schalotte (ca. 30 g)
1 EL Semmelbrösel (10 g)
150 g Tomaten
80 g Zottarella-Rolle leicht
1 EL Petersilie, feingehackt
frisches Basilikum

Einen Teil der Butter in einer Pfanne erhitzen und das Seezungenfilet darin kurz anbraten. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und das Filet hineinlegen. Die gehackte Schalotte in der Pfanne andünsten. Die Semmelbrösel und die
Petersilie unter die Schalottenwürfel mischen. Die Bröselmischung über die Seezunge geben. Die Tomaten und den leichten Zottarella in Scheiben schneiden und im Wechsel mit den Tomatenscheiben auf dem Fisch verteilen. Im Backofen bei 200° C überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Basilikum garnieren.

387 kcal (1619 kJ), 45,6 g Eiweiß, 16,2 g Fett, 14,3 g Kohlenhydrate (1,2 BE)

Vitaminsalat mit Zottarella-Minis

1 Tomate
50 g Salatgurke
1/2 kleine Zwiebel
1/4 Paprikaschote
5 schwarze Oliven mit Kern
1 Handvoll grüner Salat
1 Handvoll Radiccio
75 g Zottarella Minis leicht
Salz
Pfeffer
2 Tl Weißwein-Essig
1 El Olivenöl

Gemüse und Salat putzen und waschen. Tomate und Salatgurke in Scheiben, Zwiebel in Ringe, Paprika in Streifen schneiden. Die Salate in mundgerechte Stücke zerteilen. Oliven und Zottarella Minis abtropfen lassen. Zutaten in eine Schüssel geben. Salz und dem Pfeffer in eine Schüssel geben, mit Essig lösen und das Olivenöl darunter ziehen. Die Salatsauce abschmecken und über den Salat träufeln.

285 kcal (1193 kJ), 17,1 g Eiweiß, 20,4 g Fett, 7,4 g Kohlenhydrate (0,6 BE)

5. Tag

Bratwurst Mexicana

1 Bratwurst (à 100 g)
1 EL Olivenöl
2 EL mexikanische Sauce
1 rote Paprikaschote
0,2 l Dinkula
Mineralwasser

Die Bratwurst in heißem Öl rundherum schön braun braten. Zum Entfetten mit Küchenkrepp abtupfen. Mit 2 EL mexikanischer Sauce anrichten. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen, in Streifen schneiden und als Rohkost dazu essen. Dinkula mit Mineralwasser mischen und dazu trinken.

349 kcal (1460 kJ), 11,8 g Eiweiß, 29,2 g Fett, 9,4 g Kohlenhydrate (0,8 BE)

Tomatensuppe mit Spätzle

30 g Hausmacher Spätzle (3 GLOCKEN)
Meersalz
1 Zwiebel
2 TL Olivenöl
100 g Porree
1/ grüne Paprikaschote
1 Tl Mehl
3/8 l Tomatensaft
1/2 TL gekörnte Brühe

Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel schälen und würfeln und in heißem Olivenöl in einer beschichteten Pfanne glasig dünsten. Porree in dünne Streifen, Paprika in ganz kleine Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten lassen. 1-2 EL Wasser zugeben, Mehl darüber stäuben, gut umrühren. Mit Tomatensaft auffüllen, 5 Minuten kochen lassen. Mit gelöster Brühe würzen. Spätzle in der Suppe erhitzen und servieren.

283 kcal (1184 kJ), 10,9 g Eiweiß, 8,2 g Fett, 38,8 g Kohlenhydrate (3,2 BE)

6. Tag

Korkzieher mit Hähnchenbrust

100 g Korkzieher-Nudeln (3 GLOCKEN GENUSS PUR)
1 kleine Fenchelknolle
1 TL Olivenöl
100 g Hähnchenbrust
Kräuter der Provence
Salz
Pfeffer

Korkzieher nach Packungsaufschrift kochen, anschließend abgießen und abschrecken, die Hälfte der Nudeln für das Abendessen aufbewahren. Inzwischen den Fenchel in dünne Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne in heißem Olivenöl anbraten. Herausnehmen und warm stellen. Hähnchenbrust von beiden Seiten anbraten, salzen, pfeffern und mit Kräutern der Provence würzen, anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Fenchelscheiben auf einen Teller verteilen, darauf die Korkzieher und das Hähnchenfleisch anrichten.

372 kcal (1556 kJ), 35,2 g Eiweiß, 6,4 g Fett, 43,2 g Kohlenhydrate (3,6 BE)

Überbackene Baguettebrötchen mit Zottarella

0,2 l Gemüsebrühe
1 Baguettebrötchen (60 g)
1 Tomate
einige Champignons
1/2 Paprikaschote
20 g gekochter Schinken
30 g Zottarella-Rolle
Pfeffer
Kräuter

Gemüsebrühe nach Packungsaufschrift zubereiten. Baguettebrötchen halbieren, leicht antoasten. Tomate, Pilze, Paprika und Zottarella in Scheiben schneiden. Schinken würfeln. Baguettehälften abwechselnd mit Tomaten-, Paprika-, Champignon- Zottarellascheiben und Schinkenwürfeln belegen. Leicht pfeffern und mit Kräutern bestreuen. Überbacken, bis der Käse zerläuft.

295 kcal (1234 kJ), 18,5 g Eiweiß, 7,4 g Fett, 37,5 g Kohlenhydrate (3.1 BE)